閒來寫一寫

雲耳炆豬腳筋

步驟:

1. 飛水:煲熱水放豬腳筋滾20分鐘,再浸清水20分鐘,瀝乾

2. 煲滾滷水汁(香葉、紅椒、八角、桂皮、草果、薑和冰糖)後,加入豬腳筋煲1小時

3. 浸雲耳,20分鐘

4. 放油、薑、蔥頭和蒜頭入鑊,爆一爆豬腳筋、雲耳,加入醬汁(豉油、蠔油、水),蓋上蓋煮30分鐘,加蔥段,完成