閒來寫一寫

黑芝麻麵包

材料:

• 150g 高筋麵粉

• 2.5g 依士粉

• 100g 水

• 5g 黑芝麻

• 少許雞蛋

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉和依士粉

2. 慢慢加入水,搓揉粉團10分鐘

3. 粉團放入密封器具內膨脹1小時,待粉團膨脹一倍

4. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣

5. 粉團拌勻黑芝麻,平均分開3份粉團

   

6. 放在牛油紙的焗盤上,放入焗爐密封1小時,待粉團膨脹一倍,粉團面切2刀和掃少許雞蛋

   

7. 焗爐170度,上下發熱,焗20分鐘,完成