閒來寫一寫

蜜糖方包

材料:

• 500g 高筋麵粉

• 1 茶匙鹽

• 2 茶匙依士粉

• 20g 蜜糖

• 180g 水

• 150g 花奶

• 25g 牛油

步驟:

1. 用叉拌勻高筋麵粉,鹽,依士粉

2. 蜜糖溶於180g溫水

3. 蜜糖水和花奶分3次加入,搓揉粉團10分鐘

4. 牛油分3次加入,搓揉粉團10分鐘

5. 粉團放入盆內包上保鮮紙,密封45分鐘,待粉團膨脹一倍

   

6. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣,放粉團入方盆包上保鮮紙,把粉團再密封1.5小時

   

7. 粉團已膨脹一倍

   

8. 焗爐180度,上下發熱,焗20分鐘