閒來寫一寫

茄子釀鯪魚肉和鯪魚肉餅

材料:

• 茄子 2個

• 鯪魚肉 1/2斤

步驟: 煎茄子釀鯪魚肉

1. 買已剁的鯪魚肉,比較方便,先放調味(糖,鹽,椒鹽粉,麻油和少許豉油),把鯪魚肉攪成膠狀,再加蔥粒拌勻

2. 將茄子切片,釀鯪魚肉在茄子一面,要快放入煎鍋,因為茄子容易便鐵銹色

3. 先煎茄子有鯪魚肉這面,再翻轉煎另一面

步驟: 煎鯪魚肉餅

1. 把鯪魚肉做一個小球

2. 將鯪魚肉放入煎鍋,用鑊鏟把鯪魚肉球壓成餅狀,兩面煎成金黃色

最後把煎好的'茄子釀鯪魚肉'和'鯪魚肉餅'一齊放入煎鍋,加入醬汁(豉油和糖)煮三分鐘,完成