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Bread

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方包

材料:

  • 500g 高筋麵粉

  • 1 茶匙糖

  • 1 茶匙鹽

  • 2 茶匙依士粉

  • 100g 水

  • 230g 鮮奶

  • 25g 牛油

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步驟:

  1. 用叉拌勻高筋麵粉,糖,鹽,依士粉

  2. 水和鮮奶分3次加入,搓揉粉團10分鐘

  3. 牛油分3次加入,搓揉粉團10分鐘

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  4. 粉團放入密封器具內膨脹45分鐘,待粉團膨脹一倍

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  5. 再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣,放粉團入方盆

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  6. 蓋上蓋子,粉團再密封1.5小時

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  7. 粉團已膨脹一倍

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  8. 焗爐180度,上下發熱,焗20分鐘

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19/08/2013



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