閒來寫一寫

杏仁片芝麻麵包

材料:

• 180g 高筋麵粉

• 1g 糖

• 1g 鹽

• 7g 依士粉

• 150g 暖水

• 30g 杏仁片

• 25g 芝麻

步驟:

1. 暖水溶依士粉10分鐘

2. 混合高筋粉、鹽和糖,加入溶依士粉,搓好粉團拌勻芝麻,密封2小時

3. 2小時後,加少許乾粉,平均分開5個粉團,上、下對摺捲成長形,等10分鐘

4. 粉團10分鐘後,用木棒上、下壓平粉團(加少許乾粉),把粉團捲成長形加入杏仁片,放入有牛油紙的焗盤再密封約1小時,待粉團膨脹兩倍大

5. 粉團膨脹兩倍大後,面掃少許蛋醬

6. 焗爐180度,上下發熱,焗20分鐘,完成