閒來寫一寫
材料:
180g 高筋麵粉
6g 依士粉
140g 暖水
20g 紅莓乾
步驟:
用叉拌勻高筋麵粉和依士粉
水分2次加入,搓揉粉團
粉團放入密封器具內膨脹20分鐘,待粉團膨脹
再搓揉粉團5分鐘,迫走粉團內多餘的空氣,平均分開5份粉團
粉團包紅莓乾餡,粉團做扁形
再密封1小時,待粉團膨脹
焗爐170度,上下發熱,焗20分鐘
MAY 2016
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Sideway Idler Blog23/05/2016