閒來寫一寫

蝴蝶酥

材料:

• 酥皮: 2片

• 啡糖: 少許

• 蜜糖: 少許

步驟:

1. 由冰箱取出酥皮,15分鐘後測試酥皮軟化

   

2. 酥皮面灑滿啡糖

   

3. 酥皮左右捲約1吋至中間留半吋空位,每層再灑啡糖

   

4. 對摺酥皮,切半吋闊

   

5. 把中間分開,放入牛油紙的焗盤上

   

6. 用170度,上下發熱焗16分鐘
   10分鐘後面掃一層蜜糖,3分鐘後反轉再掃一層蜜糖,直至完成